Коптильня своими руками: холодная, горячая. Схемы и чертежи быстро

Как сделать коптильню для холодного копчения своими руками

Чтобы копченая рыба получилась сочной и ароматной, нужно внимательно подойти к выбору тушек, маринада, щепы и к самому процессу копчения. Если допустить ошибку хотя бы на одном из перечисленных этапов, вместо вкусного, сводящего с ума деликатеса, можно получить обычную вареную рыбу или что еще похуже. Чтобы такого не случилось с вами, прочитайте статью. В ней вы найдете всю необходимую информацию касательно правильного копчения рыбы горячим способом в домашних условиях.

Профессиональные коптильни Ижица

Копчение — это вид тепловой обработки продуктов питания, который был известен еще в древнейшие времена. Его отличительной особенностью является то, что продукты обрабатываются дымом. В процессе копчения необходимо тщательно следить за температурой, количеством дыма, равномерностью нагрева и окуривания продукта. Такой способ приготовления пищи имеет ряд преимуществ, благодаря которым не теряет свою актуальность с незапамятных времен:.

Коптильня своими руками: 6 примеров с советами и схемами

Чем отличается холодное копчение от горячего

Горячее копчение мяса, рыбы, птицы, сала, сыра

Щука горячего копчения. Пошаговый рецепт приготовления

Два года назад, после того как мы с мужем продали дом, мы решили выделить себе небольшой бюджет, чтобы купить что-то для себя. Мы уже давно присматривались к большой коптильне для заднего двора и решили немного раскошелиться и купить коптильню своей мечты. Коптильня с тех пор заменила наш гриль на заднем дворе, и мы готовим на ней круглый год, иногда несколько раз в неделю.