Карбонара (самый простой рецепт)
Ноябрь 24, Автор рецепта. Айдиго Специи.
Паста и пицца. Любое блюдо. Любая кухня.
- Добро пожаловать на Аймкук!
- О том, откуда пошло название этого самого популярного блюда из спагетти существует множество легенд, от овеянной революционной романтикой — якобы оно имеет отношение к членам тайного общества карбонариев — до самой приземленной: копченую свинину, входящую в состав блюда, называют карбонатом, потому что ее коптят на древесном угле carbon.
- Паста карбонара завоевала популярность в России, и, как это часто бывает, классический рецепт начал меняться и дополняться новыми ингредиентами, что отдалило блюдо от итальянского оригинала.
- Никита Топик. Я разрабатывал рецепт карбонары для «Кухни на районе»: там мы сделали «народный» вариант со сливками и беконом.
- Что потребуется для приготовления?
- Вторые блюда. Кухня: Итальянская.
- Паста и пицца. Любое блюдо.
- Бекон нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.
Приготовить соус: сыр натереть на терке. Яйца перемешать со сливками, добавить мускатный орех, соль, перец по вкусу. Посыпать сыром, перемешать. Далее нужно действовать очень быстро. Как только спагетти сварились - слить воду. Бекон и сырный соус добавить в спагетти, активно перемешать.
