Соус красный основной (ТТК5355) с фото

Соус красный должен иметь к о н с и с т е н Ц и ю жидкой сметаны, быть однородным, без комков заварившейся муки, на поверхности соуса не должно быть пленки. Ц в е т соуса красного - от коричневого до коричнево-красного. Соус красный основной и его производные должны иметь мясной в к у с с кисло-сладким привкусом и з а пах лука, моркови, петрушки, перца, лаврового листа.

Блюда из мяса, сельскохозяйственной птицы, дичи и кролика, красный основной соус и его производные

Главная - Новости - Блюда из мяса, сельскохозяйственной птицы, дичи и кролика, красный основной соус и его производные. В рамках учебной практики группа Оп-1 под руководством мастера производственного обучения Бытиковой Ж. Студенты познакомились с основными техниками обработки и приготовления этих продуктов, а также изучили рецепты классических и современных блюд.